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腊肉炒冬笋

我是一只幸福猪

腊肉炒冬笋的做法

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“闺女朋友家自己做的腊肉，太好吃了，没那么咸，也没那么硬，很劲道，肥的地方都不腻，切片入锅前我就偷吃了好几片，越嚼越香！”

食材明细

主料

腊肉一块
冬笋 2个

辅料

青椒 1个
干辣椒 5个
生抽少许
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肉炒冬笋的做法步骤

1
自制腊肉一块，上锅蒸20分钟。
2
蒸腊肉的时间，开始处理冬笋。
3
剥去冬笋的外皮。
4
切去硬硬的根部。
5
然后把冬笋一分为二，切成薄片。
6
水开后，放入冬笋，大约焯水30秒。
7
捞出沥干水份，备用。
8
青椒切菱形片，干红辣椒切丝。
9
蒸好的腊肉，放置常温，切薄片。
10
锅烧热，下入腊肉片，翻炒至出油。
11
下入笋片，继续翻炒。
12
最后倒入青椒片，干辣椒丝，调入少许生抽、盐调味。翻炒均匀出锅。

小窍门

1、把腊肉蒸一下，味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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