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“猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。
而豆制品的蛋白质含量也很丰富,还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,营养价值较高。
荤素牙签肉的搭配,葱香四溢、口感香脆,下酒下饭或者做零嘴,都很美味!”
食材明细
葱香牙签肉的做法步骤
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豆皮先用热水绰烫一下,去除豆腥味,然后用厨房纸擦干水份,改刀成小块,再用牙签串起。
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3
里脊肉切薄片,用少许盐、料酒、干淀粉,抓匀腌制15分钟。
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5
洋葱、青红椒分别切成小丁,葱、姜、蒜依次切成末。
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8
油再次加热到7分热时,下入肉串炸至表面金黄,捞出控油。
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12
接着调入少许鸡精,撒入白芝麻和香葱末,翻炒均匀即可。
小窍门
诗心片语:
1:豆皮要先用开水绰烫一下,去除豆腥味,口感更好。
2:炸的时候豆皮卷可以一起下油锅,但肉串要一串一串的下,以免粘在一起。
3:炸好以后,下锅要快速翻炒。喜欢辣的可加些辣椒粉。
使用的厨具:炒锅