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京酱肉丝

忆春秋_XFWDGq

京酱肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 300g

辅料

大葱一棵
尖椒一个
香菜 3棵
豆腐皮 两张

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
将瘦肉切成丝
2
将葱切丝、尖椒切丝、香菜切成段依次排列在盘边
3
豆腐片过水煮透后切成大约5-6厘米的块
4
将切好的豆腐皮摆在盘内
5
将肉丝放入容器内加一个蛋清、淀粉5克顺时针方向搅拌均匀
6
炒锅上火放油烧热后放入腌制好的肉丝快速滑散，将滑过油的肉丝捞出控油
7
炒锅上火倒入适量的油烧热下葱姜末、甜面酱20克爆香烹入料酒、加上半勺清水、鸡精2克、白糖15克、放入滑好的肉丝翻炒片刻后勾芡、淋香油出锅

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使用的厨具：炒锅

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