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麻辣小鲫鱼

拿得起放不下

麻辣小鲫鱼的做法

1张图片

“麻辣小鲫鱼，非常可口的下酒菜，俺们盘锦人得意这口”

食材明细

主料

小鲫鱼 400克

辅料

盐 20g
豆瓣酱 100g
干辣椒 20g
花椒 20g
麻椒 20g
芹菜 100g
圆葱 100g
葱 10g
姜 10g
料酒 50g
白糖 150g

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣小鲫鱼的做法步骤

1
野生小鲫鱼处理干净
2
放葱姜料酒胡椒粉腌制20分钟
3
准备辅料：圆葱芹菜干辣椒葱姜豆瓣酱花椒麻椒
4
腌制好的小鲫鱼拌入适量淀粉
5
热油6层热炸制定型，之后再复炸
6
锅内少许底油，放入葱姜豆瓣酱干辣椒炒出红油放入白糖
7
之后放入炸制好的小鲫鱼和芹菜圆葱大火翻炒即可
8
出锅撒入芝麻

来自美食天下拿得起放不下的作品

使用的厨具：炒锅

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