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秋冬养生—茶菇番鸭煲

秋冬养生—茶菇番鸭煲的做法

2张图片

“番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。”

食材明细

主料

番鸭肉 500克

辅料

茶树菇 适量
葱适量
姜适量

配料

食盐 1茶勺
料酒 1汤勺

咸鲜口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度

茶菇番鸭煲的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
番鸭肉清洗干净，切成大块。
3
锅中加水，下入姜片，水开以后放入番鸭肉焯去血水。
4
再次清洗干净。
5
茶树菇提前浸泡好，去除根部，清洗干净。
6
砂锅中注入适量清水，加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。
7
盖上盖子，水开以后改中小火煲1小时。
8
调入一勺料酒。
9
再调入一茶勺的盐，拌匀继续煮5分钟左右。
10
调入少许鸡精，撒入葱段即可。

小窍门

诗心片语：
1：盐不要过早加入，以免影响肉的口感。
2：水要一次加够。煲汤不建议中途加水。（以没过食材2厘米的水量为宜）

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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