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家常卤肉饭独家

不做妖精好多年

家常卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花 适量
大米适量

辅料

葱适量
姜适量
卤肉料 适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
食盐适量
鸡精适量
花生油 适量
清水适量
洋葱适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

家常卤肉饭的做法步骤

1
肉切块
2
砂锅放清水烧开
3
卤肉料
4
放入开锅的砂锅中，煮一会儿可以捞出调料，也可以不捞
5
猪肉冷水下锅焯水
6
开锅倒出，洗净浮末备用
7
锅烧热油
8
下肉块煸炒出油，放老抽翻炒上色，放冰糖
9
葱姜和红椒
10
冰糖炒化，放生抽和葱姜红椒，翻炒
11
放食盐翻炒后放清水
12
倒入砂锅中
13
大火烧开，中小火卤1～2小时
14
肥肉部分有入口即化的感觉就可以了，放鸡精调味
15
洋葱切小块，可以切末
16
锅里烧又，放洋葱生抽一点食盐翻炒，然后再放卤肉一起炒
17
切葱叶子末备用，放入卤肉中翻炒均匀即可。
18
大米淘洗好，清水浸泡2小时，放高压锅蒸
19
卤肉的同时蒸米饭。排骨档，15分钟
20
蒸好的米饭
21
放一个小碗里压实
22
倒扣在盘子里，盛上卤肉即可。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

所属分类：主食米饭午餐晚餐

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