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“腊肉属于腌制肉类的其中一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名，其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的香味，是过年必备的食品。不同地方的腊肉的做法也不一样，在广东一般是原味腊肉，在四川、湖南一般是香辣或是麻辣味的腊肉。最近天气不错尝试制作了腊肉，色泽鲜亮味道不错，可以直接蒸熟切片吃，也可以做成小炒腊肉，都一样的美味……”