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仔姜兔

仔姜兔的做法

3张图片

“兔肉滑嫩，麻辣鲜香。”

食材明细

主料

鲜兔 500克
仔姜 100克

辅料

菜籽油 1/2汤匙
料酒 4茶匙
淀粉 3茶匙
豆瓣酱 2茶匙
味精 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
盐 1/3茶匙
白糖 1/3茶匙
青椒 5根
小葱 3根
红椒 2根
泡姜 1撮
花椒 1撮
泡海椒 1块

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

仔姜兔的做法步骤

1
剥皮鲜兔，宰成大块；
2
加料酒、胡椒粉抓上劲，放盐、味精、淀粉、水，抓均匀。
3
青椒、红椒、泡姜、泡海椒切颗，仔姜切丝。
4
多油、中火，将兔肉块倒入划散，兔肉变白捞出。
5
留底油、小火放豆瓣酱、白糖、花椒炒香；
6
下泡姜、泡海椒颗翻炒后，倒入姜丝翻炒；
7
下青红椒颗、鸡精、料酒翻炒；
8
放葱段；
9
翻匀出锅，洒熟白芝麻即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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