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蛋饺

蛋饺的做法

1张图片

“蛋饺是很平常的一道家常宴席菜，客家人是常吃的一种菜，做法简单但比较耗时。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
肉馅 200克

辅料

淀粉 2小勺

其他口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

蛋饺的做法步骤

1
准备好鸡蛋打散，蛋液里放一小勺生粉拌勺。此粉不放多，放的目的是让蛋皮不易破。肉沫内加盐，酱油，姜末拌匀，讲究的亲可放点水发香茹味道更赞！
2
拿出蛋饺的模具如图，此东东叫蛋饺锅，网上有售。
3
锅烧热，在两个孔中倒一二滴油，有毛刷的亲用毛刷刷一刷更方便。先用两个孔做，三个孔全部弄怕手忙脚乱！
4
用勺舀蛋液入孔，薄薄一层即可，手提起锅转动，让蛋皮成圆型！
5
一成型就离开火源不要让皮煎的太熟，否则蛋皮边缘贴不上。
6
放入肉馅。
7
将蛋皮对折。
8
一个一个的做好了！

小窍门

蛋液中一定要加一小勺生粉，记住！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：其他

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