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第一次做双皮奶独家

第一次做双皮奶的做法

1张图片

“第一次做，味道挺好的。就是双皮奶有点散，不像外面买的那么紧实。谁帮帮我看看问题出在哪里？”

食材明细

主料

鸡蛋两个
牛奶 200ml
绵白糖 两勺
柠檬一个
花生碎 适量
葡萄干 适量
蜜红豆 适量

辅料

草莓酱 一大勺

其他口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

双皮奶的做法步骤

1
熟花生捣碎备用
2
牛奶隔热水加热，气泡后关火。不用等到牛奶全开。关火后将牛奶拿出凉凉。
3
取两个鸡蛋的蛋清
4
加入几滴柠檬汁
5
加入两勺绵白糖搅拌均匀。
6
加入凉凉的牛奶搅拌均匀
7
过筛过滤掉气泡
8
上锅蒸15分钟后关火取出。
9
等待凉凉，我是等温度降到不烫手后放入冰箱冷冻了10分钟取出
10
加入花生碎，蜜红豆，草莓酱和葡萄干即可。味道挺好的，美中不足双皮奶比较松散不够紧实。

小窍门

哪位大神帮帮忙看看哪里不对呢？为什么做的不够紧实

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使用的厨具：蒸锅

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