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鱼丸汤

鱼丸汤的做法

2张图片

“富有弹性，肉嫩味鲜。”

食材明细

主料

鱼肉 200克
鸡蛋 1个

辅料

胡椒粉 适量
料酒适量
蚝油适量
食盐适量
淀粉适量
鸡精适量
花生油 适量
葱 1根

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鱼丸汤的做法步骤

1
鱼肉去鱼刺剁成蓉
2
加入蛋清、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉
3
用筷子顺着一个方向搅拌起劲
4
锅中水烧开
5
用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，放入水中
6
鱼丸浮于水面，加入盐、鸡精、花生油调味
7
出锅撒上葱花即可

小窍门

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使用的厨具：煮锅

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