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抹茶纸杯蛋糕

我爱做饭啦啦啦

抹茶纸杯蛋糕的做法

1张图片

“很简单的纸杯蛋糕，百分百成功，爱吃蛋糕，做一次两个早上的主餐解决了😄”

食材明细

主料

辅料

塔塔粉 适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
首先将蛋黄，蛋白分开备用。
3
植物油，牛奶和30克细糖搅拌混合均匀。
4
加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉，拌到粉类消失即可。
5
加入蛋黄拌匀。（放蛋黄忘记拍照了）
6
将蛋白加入少量塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入剩余糖的1/3继续搅打。
7
打至粗泡消失，蛋白霜成浓稠状时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
8
当蛋白出现纹路时，加入剩下的糖继续搅打。
9
直到蛋白霜打至能拉起小尖角或倒置不会掉为止。
10
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，采用翻拌的方式。尽量从下往上翻，像炒饭一样。不要画圈搅拌容易使蛋白消泡。将蛋白与蛋黄糊拌匀。
11
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中继续采用翻拌的方法拌匀，直到蛋黄和与蛋白完全拌匀为止。
12
将拌好的面糊倒入纸杯中，八分满即可。
13
最后放入事先预热好的烤箱中下层，上下火150°烘烤25分钟。（请忽视那个另类，蓝色纸杯不够了😂温度可根据自家烤箱调节）
14
出炉后带上隔热手套将纸杯蛋糕拿出，大功告成。

小窍门

注意蛋白加入蛋黄糊中一定要采用翻拌的方式。尽量从下往上翻，不要画圈搅拌容易使蛋白消泡。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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