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琥珀桃仁

琥珀桃仁的做法

1张图片

“琥珀桃仁是种非常有营养又好吃的小零食，做法也不难学会了随时可以做的吃”

食材明细

主料

核桃 200g
白糖 50g
水 50g

辅料

熟芝麻 5g
小苏打粉 1勺尖
盐 1小勺
食用油 500g

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

琥珀桃仁的做法步骤

1
食材备好
2
核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮
3
去皮的核桃仁（去了皮口感更好）
4
锅里加水放入核桃仁加少许盐和少许小苏打粉大火烧开煮5分钟捞出
5
煮好捞出控水
6
核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平就行
7
再一点盐
8
加入白糖
9
中火熬制粘稠挂上糖浆
10
再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出
11
炸酥，炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可
12
做好的香酥可口，没有油腻感

小窍门

去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的
加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂
加点盐口感更甜

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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