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米酒(面包机版)

米酒(面包机版)的做法

2张图片

食材明细

主料

糯米 500g

辅料

甜酒曲 2g
凉白开 400g

其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

米酒的做法步骤

1
糯米洗净用水浸泡十小时左右，用手一搓能捻碎即可。
2
用蒸锅把糯米蒸熟，水开后20分钟左右，糯米呈透明状没有硬蕊即可。
3
摊开晾凉至手温，宁愿凉点别热了会把酒曲中酵母杀死的。
4
用凉开水加酒曲拌匀倒入糯米中用勺子把糯米粘连的颗粒分开，放入面包机盖保鲜膜按米酒选项24小时。
5
渗出酒水后放罐子不密封冷藏保存一星期即可食用。

小窍门

1所有器具无油无水。
2不要密封，发酵未完成还会排气。

来自美食天下七待未来的作品

使用的厨具：面包机、蒸锅

所属分类：饮品

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