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酱烤鲷鱼片

酱烤鲷鱼片的做法

2张图片

“鲷鱼肉多刺少，我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，且肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。”

食材明细

主料

鲷鱼净鱼肉 适量

辅料

洋葱头 适量
蒜蓉适量

配料

鱼露适量
黑胡椒 适量
红酒适量
叉烧酱 适量

酱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酱烤鲷鱼片的做法步骤

1
鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。
2
洋葱切成丝，大蒜压成蒜泥备用。
3
将叉烧酱、生抽、盐、黑胡椒、蒜蓉，放入大碗中搅匀。
4
放入鲷鱼片，双面沾满料汁。
5
洋葱丝、鲷鱼片放入保鲜袋系上，放入冰箱冷藏室保存2小时以上。
6
用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。
7
烤箱预热，200度、中层、烤8分钟取出撒上白芝麻，再入烤箱烤2-3分钟即可。

小窍门

冷冻的鲷鱼，不要泡在清水里或热水里解冻，直接室温下解冻即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：烤炉

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