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包蛋红烧狮子头的做法

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四喜丸子(中间包鸡蛋的),包时4个很漂亮完整,到炸的时候剩2个很完整,再到炖好2个还算好,等到切时,全都碎,好在姑娘说碎了入味好吃,看着不好看味好,我俩吃了2个蛋肉分离的,第一次试验,真心不好做,找下原因:主要肉是冻的化了切的,如果绞肉机绞能好些,着急吃用冻肉切的。

食材明细

主料
辅料

包蛋红烧狮子头的做法步骤

  • 包蛋红烧狮子头的做法步骤:1
    1
    肉剁碎,葱切碎
  • 包蛋红烧狮子头的做法步骤:2
    2
    肉拌上料酒、盐、花椒粉、葱姜末、淀粉、蛋清向一个方向搅打上劲,包入煮熟的鸡蛋
  • 包蛋红烧狮子头的做法步骤:3
    3
    全部包好,在两个掌间轻轻拍打结实
  • 包蛋红烧狮子头的做法步骤:4
    4
    锅中油烧开,下入丸子炸至金黄
  • 包蛋红烧狮子头的做法步骤:5
    5
    `留底油,下入葱姜爆香
  • 包蛋红烧狮子头的做法步骤:6
    6
    添水,加盐老抽、生抽、盐、白糖炖丸子大概40分钟
  • 包蛋红烧狮子头的做法步骤:7
    7
    汤没关火
  • 包蛋红烧狮子头的做法步骤:8
    8
    成品图
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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