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浓郁味香的【培根奶油炖菜】

咖啡。摩卡

浓郁味香的【培根奶油炖菜】的做法

4张图片

“奶油炖菜也算是一道家常菜，它不但可以配米饭当菜吃，也可以当做一道浓汤，沾法棍或放点通心粉，撒点披萨用的芝士，烤一下，就成了焗意面。冬天煮上一锅变着花样吃，真方便～”

食材明细

主料

培根 3片
土豆 1个
胡萝卜 1个
香菇 4个
西兰花 1/4个
洋葱 1/4个
海盐适量
现磨黑胡椒 适量
橄榄油 少许

辅料

黄油 20克(白酱材料)
牛奶 300ml(白酱材料)
面粉 30克(白酱材料)
瑞士大孔奶酪 适量(白酱材料)

奶香口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

培根奶油炖菜的做法步骤

1
首先制做白酱。将大孔奶酪磨成细碎状
2
黄油入锅
3
黄油融化之后倒入面粉
4
炒至面粉稍微冒小泡泡之后分两次倒入牛奶，不停地搅拌
5
最后加入现磨大孔奶酪，搅至柔滑即成白酱，待用
6
红萝卜切成滚刀小块
7
土豆去皮同切成滚刀小块
8
西兰花掰成小朵
9
洋葱去皮切块
10
香菇切块
11
培根切小块
12
锅中放少许橄榄油
13
先来炒洋葱
14
出香味后加入培根煎至金黄
15
土豆红萝卜块入锅翻炒
16
再加入香菇炒至半熟
17
加入盖过食材的水，大火煮开，盖锅盖中火继续煮10-15分钟
18
西兰花入锅翻炒片刻
19
将全部食材倒入奶油白酱锅中
20
继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅，西兰花煮熟后，加些盐
21
出锅后，现磨适量黑胡椒调味即可
22
可以配米饭当菜吃
23
也可以当做一道浓汤，沾法棍吃，都不错~

小窍门

1、白酱的牛奶要用冷牛奶，分两次到入锅中，不停搅拌防止面粉糊结块；
2、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。
3、汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：平底锅

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