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蚝油鸡翅的做法

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蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜。
不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺,就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。
蚝油的使用极为方便,适用于炒、烩、烧等多种烹调技法,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味,如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅等。

食材明细

主料
辅料

蚝油鸡翅的做法步骤

  • 蚝油鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅解冻清洗干净
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅用牙签或者叉子扎孔,或者两面用刀划几道,便于入味
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:3
    3
    姜蒜切末
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:4
    4
    锅内加入适量食用油,油热以后加入姜蒜末,炒出香味
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:5
    5
    放入鸡翅煎一会
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:6
    6
    鸡翅翻面,将两面都煎至微黄
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:7
    7
    放入冰糖,炒出糖色
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:8
    8
    放入两勺蚝油炒匀
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:9
    9
    放入一勺酱油
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:10
    10
    放入一勺料酒
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:11
    11
    加入适量水,水没过鸡翅
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:12
    12
    盖上盖子,大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:13
    13
    水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可
  • 蚝油鸡翅的做法步骤:14
    14
    撒些葱末就可以开吃咯

小窍门

1.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔,便于入味。
2.鸡翅的两面煎至微黄,色泽更透亮。
3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。
来自 美食天下 飘零星 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   懒人食谱   午餐   晚餐   学生  

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