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鱼香豆腐条

鱼香豆腐条的做法

4张图片

“豆腐外酥里嫩，鱼香味浓郁，再多来点汤汁，浇到米饭上，好吃到爆”

食材明细

主料

豆腐 1块
胡萝卜 1根
尖椒 1个
木耳适量
葱适量
姜两片
蒜两瓣

辅料

生抽 2勺
醋 3勺
糖 4勺
料酒两勺
郫县豆瓣酱 1勺
植物油 适量
淀粉两勺

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香豆腐条的做法步骤

1
葱姜切丝，蒜切沫，胡萝卜切丝，青椒切丝
2
木耳提前泡发，切丝
3
豆腐切条，想切得再细点，没敢冒险，怕煎断了不好看
4
小碗里放入两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，半小碗清水，调匀
5
锅烧热，放入适量植物油，油冒烟，下入豆腐条。先不要用铲子铲，前后晃动炒锅，不粘锅就行，成形后再小心翻面
6
把豆腐煎至金黄色
7
盛出待用
8
把胡萝卜放入锅中翻炒至变软，盛出待用
9
锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜
10
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
11
放入尖椒和木耳翻炒
12
放入胡萝卜丝和豆腐条
13
然后放入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火
14
成品

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使用的厨具：炒锅

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