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“耿同学终于放假了,我们也跟着松口气,也想让肠胃放放假,所以晚饭要多吃粥,那点心的部分总不能少,爱吃面食的人怎么折腾都喜欢,这个加了红糖和红枣的刀切即营养又美味,香气也很独特。”
食材明细
红糖枣味刀切馒头的做法步骤
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红枣去核待用,先加适量的清水煮开再小火炖两三分钟(煮的照片居然没拍,真是老了,下次馒头还要加核桃)。
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切好的馒头胚垫上玉米叶,放进蒸笼再次发成两倍大左右。
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锅子里水烧开再大火蒸上15分钟,关火焖5分钟。
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小窍门
1.蒸的过程中不要开盖,锅沿往外漏气的地方最好也用湿毛巾堵上。
2.面团的水分看情况而定,馒头面团的最好稍微硬点,做好的面团更有嚼劲。
3.一般情况下水:面的比例是1:2,这个比例做包子还是很合适的,做馒头1斤面水最好再稍微少几克。
使用的厨具:蒸锅