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元宝肉

元宝肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 350g
排骨 350g

辅料

大料适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
蒜适量
黄酒 3勺
酱油适量
盐适量
香葱 2棵
冰糖适量

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

元宝肉的做法步骤

1
将猪肉用温水洗干净，放入锅中焯水，加入两个八角，一勺黄酒
2
猪肉焯水捞出后，用刀将肉片刮干净，再次用温水清洗，切成块
3
备好调料，姜蒜切片，葱切末
4
锅烧热，放少许底油，将香料放入锅中炒香
5
将五花肉放入锅中煸炒出油脂
6
五花肉煸炒至表面金黄
7
将排骨放入锅中煸炒，放入冰糖小火炒至融化
8
转大火，将黄酒倒入锅中烹香
9
倒入酱油翻炒均匀
10
锅中加入水没过猪肉，大火将汤汁烧开，转小火炖约15分钟
11
大火收汁，加入适量盐调味
12
出锅装盘，撒点葱末

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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