把兔肉整净，斩块。

锅开火，加入水，花椒、小茴、草果、姜煮开，加入兔肉、醋煮5分钟，熄火。

把兔肉入锅炒干水份。

锅洗净烧热，加入油、糖炒糖色，加入姜、八角、桂皮、兔肉炒匀，加老抽、生抽、盐、萝卜苗翻炒，再加入少许白酒和水，加盖焖至熟。

熟时洒上胡椒粉收汁，勾芡淋明油出锅装盘。