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文蛤饼的做法

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文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。
文蛤饼在启东,就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集,一定要有文蛤饼!

食材明细

主料
辅料

文蛤饼的做法步骤

  • 文蛤饼的做法步骤:1
    1
    准备好鸡蛋,面粉。文蛤让买主剖开,取出文蛤肉,
  • 文蛤饼的做法步骤:2
    2
    文蛤用清水飘净,放入大碗,磕个鸡蛋。
  • 文蛤饼的做法步骤:3
    3
    放适量面粉,葱花,
  • 文蛤饼的做法步骤:4
    4
    放盐,料酒,胡椒粉。
  • 文蛤饼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀.
  • 文蛤饼的做法步骤:6
    6
    锅里油热,放1调羹文蛤糊,中火慢煎.
  • 文蛤饼的做法步骤:7
    7
    两面煎透即可。

小窍门

1.做文蛤饼,应该放淀粉与面粉,比例是1;1.
我没有淀粉,就只放面粉了。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜      江浙小吃  

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