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胡萝卜烧羊肉首发

胡萝卜烧羊肉的做法

2张图片

“羊肉补肾强身，非常适合冬季食用。”

食材明细

主料

羊腿肉 500克
黄胡萝卜 2根

辅料

食用油 适量
盐适量
花椒粉 适量
老抽少许
白酒 1汤匙
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

1
羊腿肉。
2
羊肉切块。
3
羊肉冷水下锅，焯出血沫。
4
焯好的羊肉捞出，洗净。
5
锅里放少许油，放冰糖小火炒至融化发红。
6
放入羊肉煸炒。
7
炒至羊肉水分全部挥发，出油后烹入白酒去腥，翻炒几下至酒味挥发后放入葱、姜、花椒粉翻炒。
8
加热水，大火煮开，小火烧1小时。
9
胡萝卜，黄色的。
10
放入胡萝卜块，继续烧15分钟。
11
烧至胡萝卜成熟，汤汁将干即可关火。

小窍门

羊肉有膻味，去腥用高度白酒效果比较好。花椒粉的量不能太少，否则起不到去腥增香的作用。

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使用的厨具：炒锅

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