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炸菜角独家

炸菜角的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉两大碗
韭菜一斤
豆芽一斤
火腿肠 一根

辅料

盐三勺
油适量

原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸菜角的做法步骤

1
豆芽洗净开水焯一分钟
2
过凉水
3
红薯粉条开水煮五分钟捞出剁碎
4
韭菜摘洗干净切碎
5
火腿切丁
6
将火腿丁豆芽红薯粉倒在一起加两勺盐搅拌均匀。
7
烧适量油，烧到八成热。
8
将热油浇到菜里并搅拌均匀
9
盆里加两大碗面粉，一边加开水一边用筷子快速搅拌。
10
待面冷却后揉光滑
11
把面团揉成长条形
12
切成继子
13
把继子干成圆形。
14
用刀从中间切开
15
把切开的一半面皮对折
16
把对折的面皮一边用手捏紧。另一边撑开。请看照片。
17
把适量菜馅放进面皮里
18
把面皮边捏紧
19
这是捏好的菜角
20
锅里加入适量油烧至七成热把包好的菜角放进去炸
21
面皮开始变黄就翻面再炸
22
炸至两面金黄捞出沥干油即可
23
成品
24
成品

小窍门

烫面时一定要用刚刚烧开的开水
面太软可以加点生面粉

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐学生

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