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卤鸭腿

木易_xDb4RIix

卤鸭腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭腿 600g
花椒 5g
大料适量
辣椒适量
红糖 15g
葱适量
姜适量
酱油 40ml
料酒 10ml
香叶适量

辅料

桂皮适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤鸭腿的做法步骤

1
鸭腿冷水浸泡两小时，然后冷水下锅焯10分钟；
2
调料大集合；
3
所有干调料放砂锅，然后放酱油和料酒，最后加清水；
4
焯水后鸭腿直接放冷水了紧一下，检查表皮是否有未处理干净的毛管；
5
处理干净的鸭腿放入砂锅，大火烧开，小火煮1个小时；
6
成品。

小窍门

因为我家不喜欢桂皮的味道，所以干调料里没有放。

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使用的厨具：瓦煲

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