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小猪咖喱猪柳饭

小猪咖喱猪柳饭的做法

5张图片

“一般都做咖喱猪排饭，我直接做成咖喱猪柳饭了，而且咖喱土豆中又加入了来自冰岛的红极参，丰富了口感增加了营养。将米饭团了一个非常简单的小猪造型，也萌萌的超级可爱呢。”

食材明细

主料

米饭 1碗
猪里脊 1小块
土豆 1个
红极参 少许
胡萝卜 1/3个

辅料

原味咖喱 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
植物油 适量
白糖适量
姜适量

咖喱口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

小猪咖喱猪柳饭的做法步骤

1
一个土豆去皮切小块。
2
少许胡萝卜去皮切小块，红极参提前化冻切小块。
3
炒锅烧热加入适量植物油，下入土豆、胡萝卜煸炒几下。
4
加入少许料酒、适量水大火开锅转中火煮一会。
5
提前焖一些米饭，这时候来做一个简单的小猪造型的饭团。先用保鲜膜团一些米饭整理一下形状。
6
然后用胡萝卜剪出小猪的鼻子、耳朵和猪蹄，再用海苔剪出眼睛和鼻孔，分别安装好。
7
待锅里的土豆熟了，加入一小块咖喱块，再根据自己口味加少许盐。
8
继续煮至咖喱完全融化。
9
加入红极参。
10
大火收下汤汁粘稠后关火。
11
提前将猪里脊切成条状，用少许料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、姜片抓匀腌制一会。
12
准备一些干淀粉、蛋液和面包糠，里脊先在淀粉中滚一圈，使其沾满干淀粉。
13
然后再在蛋液里面滚一圈。
14
最后再沾上面包糠。
15
锅内加入植物油烧热炸熟。
16
控油捞出备用。
17
将咖喱红极参土豆用一个略小的容器盛好放入盘子中，小猪饭团也摆好，炸好的猪柳放在盘子中，用黄瓜装饰就可以了。
18
成品图

小窍门

1、我买的红极参是熟的，所以最后放入略煮一会即可，煮太久会口感不好。
2、炸猪柳的时候注意火候，避免炸糊。

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使用的厨具：电饭煲、炒锅

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