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蛋蒸鱼

蛋蒸鱼的做法

1张图片

“广东人蒸鱼，讲究滑、嫩、鲜、香。蛋蒸鱼刚好能做到这点。”

食材明细

主料

蛋 2只
鱼片 200克
虾仁 8只

辅料

油少许
盐少许
木茨粉 少许
胡椒粉 少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋蒸鱼的做法步骤

1
把鱼肉切片，下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。
2
蛋打入盘中，加牛奶、虾仁、盐、温水1、5倍(蛋与水的比例)，调匀，用保鲜袋盖住，戮几个小孔，入锅蒸7分钟。
3
时间时到，把蛋取出，把鱼片插入蛋中。
4
入蒸锅蒸5分钟。
5
取出上桌，滑、嫩、鲜、香的鱼片熟好了。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜粤菜

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