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泡菜炖豆腐（汤）

泡菜炖豆腐（汤）的做法

2张图片

“酸辣咸鲜，开胃暖身”

食材明细

主料

泡菜适量（辣白菜）
豆腐适量（北）
火腿片 适量

辅料

生抽适量
蚝油适量
糖适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡菜炖豆腐的做法步骤

1
豆腐一块，冲洗后，沥水。
2
豆腐切片，煎制两面焦壳。火腿切薄片，两面煎制。
3
自制泡菜，切碎，取适量放入锅底。
4
煎好的豆腐，火腿片，豆腐码放在辣白菜上面，然后再放一层火腿片。
5
码放好的火腿片。
6
火腿片上再放一层豆腐片。
7
放入适量的水或者高汤，煮开后，转小火再煮5—10分，入味。
8
适量的生抽，蚝油，糖，调味。
9
出锅，热乎乎，香喷喷。没有蒜苗了，要不然放点蒜苗碎或者香葱碎更好，好看又好吃😄

小窍门

1、没有辣白菜，超市有售，只是没有我喜欢的发酵的酸味。
2、汤，先不要放盐，辣白菜，还有配料都是咸的，所以盐要最后放，如果觉得不够再放。
3、觉得食材单调的小伙伴，可以再放些粉丝或者自己喜欢的食材。
4、个人口味偏酸辣，所以超爱自家发酵好的辣白菜，不喜欢酸口的小伙伴可以用不发酵的辣白菜😄

来自美食天下 food999 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：汤类家常菜老人晚餐

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