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雪莲果肉饼酿蛋

雪莲果肉饼酿蛋的做法

1张图片

“雪莲果鲜甜可口，爽脆多汁，做成肉饼是别有风味，与荸荠相比有过之而无不及”

食材明细

主料

夹心肉 适量
雪莲果 适量
西兰花 适量
姜适量
鹌鹑蛋 适量
淀粉适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪莲果肉饼酿蛋的做法步骤

1
夹心肉剁成肉末，火龙果削去外皮，西兰花掰成小朵放盐水里浸泡洗净
2
肉末加盐、料酒、生抽和蚝油往同一个方向搅拌
3
锅中放水烧开，加少许盐，放入西兰花煮熟捞出
4
雪莲果切成细丁
5
雪莲果丁和姜末放到肉末中，加淀粉、胡椒粉拌匀
6
取适量肉馅左右手摔打，做成肉饼放到盘中
7
中间按一下放入鹌鹑蛋
8
锅中放水烧开，把肉蛋饼放到蒸帘上，大火蒸5分钟
9
蒸好的肉饼
10
装饰上焯熟的西兰花

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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