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可可奶油蛋糕卷

可可奶油蛋糕卷的做法

2张图片

“可可奶油蛋糕卷，香甜细腻的奶油馅料中和了可可粉的一丝苦涩，好吃不腻。”

食材明细

主料

低粉 40克
鸡蛋 4个
细砂糖 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
可可粉 5克

辅料

淡奶油 15克
细砂糖 150克（加入淡奶油）

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

可可奶油蛋糕卷的做法步骤

1
混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。
2
混合可可粉，低粉。
3
将可可粉，低粉，筛入蛋黄液，拌匀。
4
蛋清加白醋、盐，分三次加30克细砂糖，打发至湿性发泡。
5
取3分之1蛋清，加入蛋黄糊，拌匀。
6
拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
7
烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震2下，去除气泡。
8
烤箱中层，上下火175度，烤20分钟。
9
烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
10
150克淡奶油加15克细砂糖，打发。
11
蛋糕翻面，抹奶油。
12
卷起后冷藏1小时。
13
切块食用。

小窍门

奶油馅料里也可以放一些水果，口感更丰富。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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