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黑加仑小面包（汤种）独家

黑加仑小面包（汤种）的做法

1张图片

“香软可口，黑加仑甜度适中，搭配面包不错。”

食材明细

主料

高粉 20g（汤种）
水 80g（汤种）

辅料

高粉 230g
糖 35g
盐 2g
牛奶 30g
酵母 4g
黄油 15g
黑加仑 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

黑加仑小面包的做法步骤

1
汤种材料里的高粉加水，调匀
2
开小火，让面粉糊化，做成汤种
3
汤种放入面包机，再加入辅料里的所有材料（黄油和黑加仑除外），启动和面程序
4
揉成光滑面团后，加入黄油继续和面
5
直到面团呈扩展阶段，启动发酵程序
6
面团发酵到两倍大，即可
7
取出排气，分割，静止十五分钟
8
滚圆面团
9
擀成牛舌状
10
放上黑加仑（黑加仑提前用水泡软）
11
卷起面团，进行二发
12
发酵到面包长大即可
13
筛上面粉，用刀片割口
14
170度，35分钟左右，烤好后，取出放凉
15
非常软，好吃的黑加仑面包就做好了

小窍门

暖心提示:非常好吃的面包，造型可以做成你喜欢的任何样子
面粉加入湿性材料是请根据面粉吸水量酌情添加
烤箱温度根据自己家的调节

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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