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网红原味雪花酥

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网红原味雪花酥的做法

1张图片

“雪花酥是最近网红美食，很多人都在做，听说台湾小福奇饼干做出来的味道最好吃，特意买回来做了品尝。味道很不错，甜度比不是很甜，成品还略带有饼干的咸味。”

食材明细

主料

棉花糖 200克
黄油 60克
台湾小福奇饼干 200克
全脂奶粉 40克
南瓜籽 70克
蔓越莓干 80克

辅料

雪花粉 20克（全脂奶粉）

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

网红原味雪花酥的做法步骤

1
准备雪花酥材料。
2
将黄油放入锅中小火加热。
3
使黄油全部融化，锅的温度不要太高。
4
加入棉花糖。
5
用硅胶铲把黄油和棉花糖搅拌均匀，至棉花糖全部融化。
6
加入40克全脂奶粉。
7
迅速搅拌均匀，不见干的奶粉后关火。
8
加入南瓜籽和蔓越莓干。
9
混合均匀。
10
加入小福奇饼干。
11
用硅胶铲翻拌几下。
12
然后倒在学厨的牛轧糖模具中。
13
带上一次性手套，用手将没有裹上棉花糖的饼干都裹上棉花糖。
14
然后中手轻轻压平。
15
表面筛上雪花粉。
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背面翻转过来也同样筛上雪花粉。
17
待雪花酥凉了之后用刀切成长条。
18
然后再切成自己喜欢的小块，雪花酥就做好了。
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成品图。
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展示图。
21
展示图。

小窍门

1. 棉花糖融化时间不能太长，大长做出的口感会硬，最后也不容易和饼干混合，混合时棉花糖要呈拉丝状，这样才比较好操作。
2. 如果不喜欢甜，可以选用无糖奶粉。
3. 坚果也可以根据自己喜欢换成花生仁或其它坚果。

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使用的厨具：不粘锅

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