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胶原蛋白满满的肉皮冻的做法

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平时买猪肉的时候,留下了好多肉皮。前几天制作桃胶的时候,提到了胶原蛋白,无论是燕窝还是桃胶,都不如廉价的猪皮,猪皮美容,抗皱,世人皆知,今天,就和大家一起制作一款蒜末肉皮冻,希望大家喜欢:

食材明细

主料
辅料

肉皮冻的做法步骤

  • 胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:1
    1
    准备猪皮,清洗干净
  • 胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:2
    2
    锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右
  • 胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:3
    3
    捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。
  • 胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:4
    4
    将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
  • 胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:5
    5
    将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。
  • 胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:6
    6
    大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜.
  • 胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:7
    7
    放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。
  • 胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:8
    8
    切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。

小窍门

刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜   老人   晚餐  

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