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椰蓉花朵面包

我叫一尾鱼

椰蓉花朵面包的做法

1张图片

“幸福就像花一样，幸福的人吃着花一样的椰蓉面包。”

食材明细

烫种

高粉 20g
开水 20g

主面团

高筋粉 150g
低粉 30g
奶粉 10g
白砂糖 25g
酵母 2g
食盐 2g
牛奶 80g
全蛋液 50g
黄油 20g
黑芝麻 少许

椰蓉馅料

椰蓉 68g
黄油 36g
糖粉 40g
全蛋液 40g
牛奶 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

椰蓉花朵面包的做法步骤

1
汤种:20克开水倒入20克高粉中,搅拌均匀无干粉,放晾备用
2
提前把黄油软化,软化好的黄油加糖粉搅拌均匀后加入牛奶和全蛋液搅拌,再加入椰蓉搅拌均匀放
3
冰箱冷冻半小时
4
半小时后取出分成25克一个,并揉圆备用
5
用后油法把材料放入面包机进行揉面，糖和盐以对角线放。
6
揉好后取一小块,能拉出光滑的薄膜说明揉好了
7
把揉好的面团揉光揉圆,分成二份,一份放冰箱冷藏发酵,一份松弛十分钟
8
松弛好的面团分四份,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟
9
松弛好的面团擀开,包入椰蓉馅
10
包好后光面朝上,稍微压扁后擀开成圆片
11
用剪刀剪成六等份，中间不要剪断
12
每片的中间再剪一刀
13
每二个为一组,对扭90度
14
用手拉平整并整形。
15
放入烤箱发酵至1.5倍,中间撒上少许芝麻,刷上蛋液,烤箱上下管预热170度预热五分钟,放入面包烤15分钟

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使用的厨具：电烤箱

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