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小炒鸡尖

零下一度0511

小炒鸡尖的做法

1张图片

“这是一道做法简单，制作成本低，新手都可轻松完成，既下饭又下酒的家常小炒……”

食材明细

主料

鸡尖 300克
红椒 1个
青尖椒 适量
姜几片
蒜几瓣
豆豉适量

辅料

盐适量
鸡粉适量
生抽适量
老抽适量
料酒 1勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒鸡尖的做法步骤

1
鸡尖300克
2
将鸡尖放入锅中加一勺料酒焯水
3
焯过水的鸡尖冲洗干净，沥干水份备用
4
姜切段、蒜切末、豆豉适量
5
红椒一个切段、青尖椒适量同样切段
6
锅内热油下姜、蒜、豆豉小火炒香
7
再下鸡尖小火翻炒至表皮微黄
8
调入半勺老抽、一勺生抽翻炒上色
9
加入青红椒段大火翻炒几下
10
最后调入适量盐和鸡粉
11
成品图

小窍门

1、鸡尖最好先入锅焯水，这样可以很好的去除腥味和浮沫
2、为了让成品的颜色好看，鸡尖翻炒上色时建议加半勺老抽

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使用的厨具：炒锅

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