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千张肉丝小炒的做法

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千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰“炸”)脱去部分水分,最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。

食材明细

主料
辅料

千张肉丝小炒的做法步骤

  • 千张肉丝小炒的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:2
    2
    肉丝加少量水充分吸收后,加二克淀粉搅拌均匀
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:3
    3
    千张切丝
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:4
    4
    中椒切丝
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:5
    5
    蒜放油中爆香
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:6
    6
    放入肉丝翻炒
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后加入千张丝
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀加盐加生抽
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀加中椒丝
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:10
    10
    加少许虾粉出锅
  • 千张肉丝小炒的做法步骤:11
    11
    成品
来自 美食天下 我叫一尾鱼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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