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酥脆椒盐小黄鱼

酥脆椒盐小黄鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

小黄鱼 适量
面粉适量

辅料

花椒粉 适量
淀粉适量
色拉油 适量
啤酒适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥脆椒盐小黄鱼的做法步骤

1
将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。
2
小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。
3
小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可。
4
开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2:1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆。
5
将面糊搅拌均匀备用。
6
将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊。
7
平底锅倒入适当油开始炸（中火）。
8
炸至两面金黄，里面炸透了即可捞出。
9
控油后，撒入少许椒盐，即可食用。
10
这次用美食家提供的独门秘方果然是惊喜，炸的超级酥脆，很美味，又学了一招，开心。

来自美食天下小象仔的作品

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