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紫薯蛋卷

紫薯蛋卷的做法

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食材明细

主料

鸡蛋三个
紫薯泥 120克
牛奶 40毫升
面粉 40克

辅料

盐 2克

甜香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫薯蛋卷的做法步骤

1
紫薯去皮切成小块，入蒸锅蒸熟。
2
蒸熟后装进保鲜袋，用擀面杖擀成泥。
3
准备食材，鸡蛋三个，紫薯泥120克，纯牛奶40毫升，面粉40克，盐2克。
4
鸡蛋、面粉、盐、牛奶混合在一起搅拌均匀。
5
加热平底锅，刷上一层食用油，倒入蛋糊，迅速拿起锅转一圈让蛋糊均匀摊平。
6
待蛋糊表面凝固时转小火或者直接先关火，把紫薯均匀的涂在蛋饼上，涂紫薯的速度要快哦，如果捣完的紫薯泥太干，可以加少量牛奶搅拌均匀，这样更好涂在蛋饼上。
7
蛋饼从下往上卷起。
8
利用锅中的余温或者小火加热直至卷完整个蛋卷。
9
出锅切成小块，每切完一块都要把刀表面擦干净，否则黏在刀上的紫薯会粘到蛋皮上。
10
切好装盘趁热吃，即营养又美味。

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：平底锅

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