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干炒牛河独家

美食小飞鱼

干炒牛河的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉丝 少许
河粉适量
绿豆芽 少许
韭菜少许
葱花少许

辅料

老抽少许
味极鲜生抽 适量
糖少许
鸡粉少许
胡椒粉 少许
香油少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干炒牛河的做法步骤

1
河粉适量
2
牛肉丝，葱花少许
3
绿豆芽，韭菜或韭黄少许
4
碗汁：老抽少许，味极鲜生抽两勺，糖少许，胡椒粉少许，鸡粉少许，香油适量，水一点点搅匀
5
肉丝用盐和胡椒粉抓黏腌几分钟，炒锅放多些底油把肉丝滑熟捞出
6
放入豆芽，韭菜翻炒
7
炒至断生
8
放入河粉和肉丝翻炒几下
9
倒入碗汁，快速大火翻炒，炒去水汽
10
出锅撒入葱花翻两下出锅
11
成品图，牛河炒出来不能有水汽，油多但不会腻
12
成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐

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