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青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法

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今天的豆苗非常非常水嫩,
嫩的掐出水来。
就这么放点油,
放点盐,
都好吃的不得了。

也就是清炒对它最公平了,
本身就是鲜嫩之物,
不需要那么多调料来掩盖其本味。

大大的荤菜能吸引我,
这样的素菜更能吊人胃口呢。

食材明细

主料
辅料
配料

素炒豌豆苗的做法步骤

  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:2
    2
    豌豆苗放水中反复清洗两遍。
  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:3
    3
    洗净的豆苗,放篮子里控干水分。
  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:4
    4
    干净的豆苗切成小段。
  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:5
    5
    炒锅加热,倒入适量的食用油,将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。
  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:6
    6
    倒豆苗下锅快速翻炒。
  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:7
    7
    大约炒1分钟左右,豆苗变色变软。
  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:8
    8
    迅速加入盐,拌匀,即可关火。
  • 青翠欲滴----素炒豌豆苗的做法步骤:9
    9
    装盘前,淋上少量的麻油,更香。

小窍门

1,其实不切豆苗,炒出来非常漂亮,但是实在受不了,下咽的时候,一半在喉咙里,一半在嘴里的难受滋味。
2,全程大火爆炒,速度要快!一定要快!
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