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茶树菇焖鸭

茶树菇焖鸭的做法

1张图片

“1、同样的做法，还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等，味道也不错。

2、不用砂锅，直接在炒锅中也可。”

食材明细

主料

老鸭适量
茶树菇 适量
豆腐皮 适量

辅料

葱姜蒜 适量

配料

料酒适量
干辣椒 适量
八角适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
香醋适量

香草口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

茶树菇焖鸭的做法步骤

1
将茶树姑的根部切除，洗净。
2
豆腐皮切粗丝。
3
老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用。
4
锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。
5
倒入鸭块大火爆炒出油。
6
放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。
7
将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。
8
倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。

来自美食天下梅依旧的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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