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香辣豆豉鱼

香辣豆豉鱼的做法

3张图片

“香辣豆豉鱼下饭下酒好搭档”

食材明细

主料

小河鱼 1000克
黑豆豉 50克

辅料

盐适量
油适量
生抽适量
姜粉适量
蒜米适量
孜然粉 适量
八角粉 适量
孜然适量
鸡精适量
米酒适量

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
高级难度

香辣豆豉鱼的做法步骤

1
小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉
2
烧油下入蒜米炒匀
3
可适当放点盐
4
炒金黄
5
倒进姜米
6
炒匀出锅待用，
7
再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎
8
关火，撒上辣椒粉炒匀
9
出锅待用
10
烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼
11
油炸，翻面，炸黄
12
炸好的鱼
13
关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼
14
倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，
15
炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀
16
好香的凉拌鱼。

小窍门

如果吃的更辣可再放点油辣酱

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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