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红焖羊排

红焖羊排的做法

1张图片

食材明细

主料

羊排 1500g

辅料

白萝卜 1个
大葱 1根
生姜 1块
蒜头 1个
香料适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
盐适量
胡椒粉 适量
色拉油 适量
干辣椒 适量
香菜 3根
料酒适量

原味口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红焖羊排的做法步骤

1
把羊排剁成小块洗干净，白萝卜切成块跟羊排一起放锅里煮开过下水捞出，挑出萝卜把羊排洗干净
2
把大葱切成片，生姜、蒜头拍碎，干辣椒切小
3
锅烧热放油，把干辣椒、大葱、生姜、蒜头倒进去煸炒出香味
4
把羊排倒进去一起爆炒片刻，倒入料酒继续炒
5
放上孜然粉和黑胡椒粉炒匀
6
倒入热水，没过羊排，再放入香料包，大火煮开，转小火慢炖一个半小时
7
放冰糖、老抽、生抽、盐继续炖半小时，开大火收汁
8
汤汁收干盛出装盘，放上香菜点缀

小窍门

香料里面有豆蔻、小茴香、八角、桂皮、陈皮、丁香、香叶、花椒等

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：炒锅

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