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馋嘴小吃---紫薯凉糕

馋嘴小吃---紫薯凉糕的做法

3张图片

“用紫薯做出的这款小吃，有着让人惊艳的色泽。
入口软糯香甜，色泽更是让你无法不爱，那一抹绚烂的紫色，迷惑你的双眼。”

食材明细

主料

糯米粉 150克
澄粉 50克
紫薯 2个

辅料

白糖 20克
色拉油 适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫薯凉糕的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
糯米粉，澄粉混合，加入开水搅拌。
3
和成光滑的面团静置片刻。
4
盘中抹上少许色拉油，把面团摊开放入，入蒸锅大火蒸熟。
5
紫薯去皮切片放入碗中包入保鲜膜。
6
入微波炉中高火3-5分钟。
7
取出后加入白糖用勺子压成紫薯泥备用。
8
蒸好的面团取出凉一凉。
9
案板上抹油放入面团。
10
把面团擀成长方大片，上面均匀的抹上紫薯泥。
11
再把面皮卷成长条。
12
切成小块即可食用。

小窍门

面团擀制的时候，案板要抹油，手上也可少抹一些油，这样减少粘连。
可在面团上面铺上保鲜膜，再擀制，会方便很多。
切制的时候刀上面沾点水，就不会粘连方便切段。

来自美食天下红豆厨房的作品

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