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炒疙瘩独家

炒疙瘩的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 150g
水 65g
牛肉馅 50g
黄瓜适量
胡萝卜 适量
熟玉米粒 适量
大葱适量
大蒜适量

辅料

蚝油 1勺
生抽 1勺
米醋 2勺
白糖 0.5勺
胡椒粉 0.5勺

酸咸口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

炒疙瘩的做法步骤

1
面加水和成光滑的面团，盖上盖子醒40分钟
2
利用醒面的空档准备辅料，黄瓜、胡萝卜切丁，蒜、葱切末，牛肉馅、玉米粒准备好
3
醒好的面擀成厚片
4
先竖着切成细条
5
再横着切成小疙瘩
6
将切好的疙瘩，表面撒上面粉散开
7
锅中烧开水下入切好的疙瘩，约煮5分钟，疙瘩漂起来就熟了
8
煮好的疙瘩捞出沥干水份备用
9
锅中倒入适量油，放入牛肉馅翻炒
10
牛肉变色后放入胡萝卜、玉米粒、葱、蒜翻炒片刻
11
加入半碗水，放入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉翻炒至汤汁浓稠
12
倒入煮好的疙瘩翻炒均匀
13
加入黄瓜丁翻炒均匀
14
关火淋入米醋即可
15
连饭带菜都有了
16
成品图

小窍门

面要和的硬些，这样方便切成疙瘩。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜老人晚餐学生

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