豆腐半块。

切成四方小块。

草鱼一条，洗净切块。

蒜头两个，姜片四片，香叶两片。

热锅热油，把鱼肉表面的水分擦拭干一些，防止油溅，也可以撒些盐，按理来说油中加盐是不科学的，不然就盖上锅盖吧，我就是这样做的。

鱼肉表面变色后下入香料。

香料煸出香味后下入调味料：盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少许，清水适量煮开。

再把鱼肉撇到一边下入豆腐。

把豆腐垫在底部，浸没在汤汁中。

大火烧开入味，下入鸡精即可。