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剔骨肉独家

剔骨肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪大骨棒 750g
大葱适量
姜适量
大料适量
花椒适量
料酒 2勺

辅料

大蒜 2瓣
香菜 1棵
香油 1勺
辣椒油 1勺
酱油 1勺
米醋 1勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

剔骨肉的做法步骤

1
锅中烧开水，放入大骨棒，煮大约10分钟，飞去血水
2
飞过水的大骨棒捞出放入煮锅中，加葱、姜、大料、花椒、料酒
3
锅中倒入开水，没过大骨棒
4
盖上盖子，煮40分钟
5
煮好的大骨棒捞出，拆出骨头上的肉装盘
6
香菜、大蒜切末
7
倒入辣椒油、香油、酱油、醋，搅拌均匀，酱汁就做好了
8
拆好的肉蘸着酱汁吃，原汁原味，好吃

小窍门

煮大骨棒时不要放盐，放盐后肉不易煮烂。煮骨头剩的汤可以煮汤或做菜，不要浪费😄

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜湘菜午餐晚餐

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