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猪骨莲藕玉米汤

农民厨神
猪骨莲藕玉米汤的做法

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食材明细

主料
辅料

猪骨莲藕玉米汤的做法步骤

  • 猪骨莲藕玉米汤的做法步骤：1
    1
    骨头洗净，凉水下锅，大火烧开，维持3分钟，充分煮出里面的脏东西。
  • 猪骨莲藕玉米汤的做法步骤：2
    2
    莲藕切片、玉米切段、胡萝卜切段。为避免氧化变黑，莲藕可以泡在水中。
  • 猪骨莲藕玉米汤的做法步骤：3
    3
    生姜切片，葱打结。（我这葱白被我切走了，只见葱绿，有葱白才是最佳）
  • 猪骨莲藕玉米汤的做法步骤：4
    4
    骨头、玉米、莲藕一起下锅，放几颗红枣（可不放），凉水煮沸腾后，转小火，炖30分钟。
  • 猪骨莲藕玉米汤的做法步骤：5
    5
    30分钟后，开盖取出葱结，弃之不用。放入胡萝卜，盖上盖子小火炖20分钟。
  • 猪骨莲藕玉米汤的做法步骤：6
    6
    开盖，调入盐、胡椒粉，再煮沸腾出锅装盘即成。

小窍门

1，骨头焯水不必过水即起，煮三五分钟，可充分逼出里面的脏东西。
2，葱结不能炖太久，留了烂在汤里，影响成品。
3，莲藕泡水不氧化发黑，此法做出的汤色清亮，并不会变得黑褐色。
来自 美食天下 农民厨神 的作品
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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