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一杯子装满蓝莓的香甜

烘焙有方～蒸烤教学服务

一杯子装满蓝莓的香甜的做法

1张图片

“这款海绵纸杯蛋糕，很适合做裱花用，既能承受住重量也不会太扎实，口感很不错，是我非常喜好用的一款。简单装饰上奶油和蓝莓，瞬间美美哒。”

食材明细

主料

辅料

蓝莓酱 40g

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蓝莓杯子蛋糕的做法步骤

1
打发淡奶油要低速，搅拌速度太快容易打发过头，天气热的话，要垫一盆冰水在下面才打发。
2
黄油、牛奶放入小碗，隔水融化（也可以放微波炉加热）。
3
蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发。
4
剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡，提起打蛋器，呈一个小尖角。
5
加入蛋黄，用刮刀翻拌几下至均匀。
6
筛入面粉，继续用刮刀从底到上翻拌均匀。
7
把面糊舀入模具里，八九分满即可，不要强求也不要浪费，多余的面糊我用了两个纸杯装。
8
烤箱选择热风焙烤模式，设置170℃，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤22分钟左右即可。烤好立刻取出，放在晾架上晾凉。
9
淡奶油、蓝莓酱低速打发后装入裱花袋，剪个小口挤在冷却的蛋糕上，再装饰上几颗蓝莓即可。

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使用的厨具：电饭煲、电烤箱

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